Kuře na paprice (podle Zdeňka Pohlreicha)

ingredience

• 4 plátky kuřecích prsou
• 45 g mleté sladké papriky
• 500 ml mléka
• 280 ml smetany ke šlehání Yoplait (30%)
• 200 ml vývaru
• bílou cibuli, nadrobno nakrájenou
• rostlinný olej na restování
• hladkou mouku na zaprášení
• sůl a čerstvě namletý pepř
• oříšek másla

Popis přípravy:

Omytá kuřecí prsíčka nejprve osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem.

Restujeme je zvolna rovnoměrně po každé straně na rozpáleném oleji. Dozlatova osmahlé je odložíme stranou.

Do pánve přidáme kostičky cibulky a restujeme je dozlatova. Nyní vše zaprášíme sladkou paprikou, ještě chvilku opražíme a poté už základ zchladíme mlékem s vývarem.

Maso přesuneme zpět do hrnce a dusíme doměkka. Prsíčka musí být křehká tak, že se budou na jazyku rozpadat.

Samotnou omáčku zahustíme bílou jíškou a povaříme 30 minut. Dochutíme ji solí a pepřem. Aby byla sametově hladká, přidáme do ní smetanu a oříšek másla a vše precizně rozmixujeme tyčovým mixérem.

Hotovou krémovou omáčku přecedíme. Servírujeme na připravená kuřecí prsa a neseme na stůl!

Dobrou chuť!